Carinena Do Garnacha Blanca
Druivenras/vinificatie Gemaakt van 100% Garnacha Blanca. De druiven worden met de hand geoogst en na een schilmaceratie van ongeveer vier uur zacht geperst. De spontane vergisting vindt deels plaats in kleipotten en deels in niet-getoaste Franse barriques. Het grootste deel van de wijn rijpt tien maanden in kleipotten, terwijl een kleiner deel verder rijpt in 500 liter grote houten foeders met regelmatige bâtonnage. Tot slot rust de wijn nog drie maanden in roestvrijstalen tanks voor een optimale balans en verfijning. Proefnotitie Licht strogeel van kleur met gouden accenten. In de geur komen aroma's van witte kweepeer, citroenschil en subtiele minerale tonen naar voren. De smaak is vol en elegant, met een frisse, goed gestructureerde zuurgraad. De zachte afdronk wordt gekenmerkt door rijpe tonen van abrikoos en een vleugje honing. Wijn/spijs Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Ook een uitstekende keuze bij romige risotto's, zachte kazen en mediterrane gerechten met verse kruiden.
