3 Fonteinen

Over brouwerij 3 Fonteinen

3 Fonteinen is een traditionele lambikbrouwerij en geuzesteker uit het Belgische Beersel. De brouwerij staat voor een manier van werken waarin spontane vergisting, rijping op eikenhouten vaten en het samenstellen van blends centraal staan.

Een geuzesteker mengt lambikken met verschillende leeftijden en karakters. Dat vraagt om aandacht, ervaring en geduld: ieder vat ontwikkelt zich op zijn eigen manier. Juist die verschillen geven de bieren van 3 Fonteinen hun veelzijdigheid.

Lambik als basis

Lambik vormt de basis voor de geuzes en fruitlambikken van 3 Fonteinen. Bij spontane vergisting komt het afgekoelde wort in contact met micro-organismen uit de omgeving, die de vergisting op gang brengen. Het bier krijgt vervolgens tijd om op houten vaten te ontwikkelen.

Dat levert een eigen karakter op, met bijvoorbeeld droge, fruitige, aardse of zure nuances. Niet ieder vat smaakt hetzelfde. De kunst zit in het herkennen van die verschillen en het samenbrengen van smaken die elkaar aanvullen.

Geuze: verschillende leeftijden in een bier

Geuze ontstaat door lambikken van verschillende leeftijden te mengen. Bij 3 Fonteinen bevat iedere geuze minstens éénjarige, tweejarige en driejarige lambik.

De combinatie brengt frisheid, diepte en rijpingskarakter samen. Zo ontdek je in één glas verschillende kanten van lambik, met een levendig karakter en volop nuances om rustig te proeven.

Fruitlambikken van 3 Fonteinen

Naast geuze maakt 3 Fonteinen fruitlambikken, waaronder kriek. Het fruit voegt aroma, smaak en kleur toe aan de lambikbasis.

Verwacht daarbij iets anders dan een vanzelfsprekend zoet fruitbier. Fruit en lambik kunnen samen een fris, droog en uitgesproken karakter geven. Welke smaken naar voren komen, verschilt per fruitsoort en blend.

Waarom 3 Fonteinen bij De Biersalon?

Bij De Biersalon geven we graag ruimte aan Belgische klassiekers en bieren waarin vergisting en rijping het verschil maken. 3 Fonteinen brengt die werelden samen: traditionele werkwijzen met veel variatie in het glas.

Deze bieren nodigen uit om verder te kijken dan alleen een stijlnaam. Vergelijk verschillende blends en ontdek hoe fruit, leeftijd en de keuzes van de steker het karakter beïnvloeden.

3 Fonteinen kopen bij De Biersalon

In deze collectie vind je ons actuele aanbod van 3 Fonteinen. Zoek je een eerste kennismaking met geuze of fruitlambik, of wil je een andere blend ontdekken? Vertel ons welke smaken je lekker vindt en hoeveel zuurheid je prettig vindt.

We helpen je met plezier kiezen, in de winkel of via een bericht. Benieuwd naar andere bieren met een uitgesproken vergistingskarakter? Bekijk dan ook onze collectie wild ales.